Med vassa knivar blir matlagningen både enklare och roligare och därför ska du sköta om dina knivar och slipa dem när det behövs. Det lättaste sättet att slipa dina köksknivar är med hjälp av en knivslip eller rullslip. Du för bara kniven fram och tillbaka i skåran för att återställa eggens skärpa. Du kan också välja att slipa med ett brynstål, eller en brynstav som det också kallas. Det finns stålbryne, keramikbryne och diamantbryne att välja mellan. Det sista alternativet är att använda en slipsten.