Sashimikniven Houcho från Satake är typisk japansk. Bladet är enkelslipat för maximal skärpa när fisk- och kött ska skivas perfekt. Med denna kniv skivas det mesta med ett snitt. Allt för att bevara köttets själ enligt japansk tradition. Kniven slipas med sten eller keramiskt bryne. Kniven har 15 graders slipvinkel och en bladlängd på 21 cm.
Storlek: Bladlängd 21 cm
Material: Hi Carbon Steel. Handtag i magnoliaträ.